A.調(diào)味特殊釀造的微量芳香物質(zhì)，提高完善酒體的風(fēng)格
B.調(diào)味酒中的乙醛與基礎(chǔ)酒的乙醇縮合可以產(chǎn)生乙醛醛這一呈香呈味物質(zhì)
C.調(diào)味酒都是特殊工藝制作的精華酒，單獨(dú)品嘗時(shí)，風(fēng)味就佳
D.調(diào)味酒加入后就能重新調(diào)整基礎(chǔ)酒中微量成分的結(jié)構(gòu)和物質(zhì)組合
E.調(diào)味酒加入后不能重新調(diào)整基礎(chǔ)酒中微量成分的結(jié)構(gòu)
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
A.下面酵母具有疏水性
B.下面酵母發(fā)酵終了形成酵母泡蓋
C.下面酵母具有親水表面
D.下面酵母發(fā)酵凝聚成塊并沉淀在池底
E.下面酵母發(fā)酵度低，發(fā)酵澄清快，蛋白酶含量較少
A.高溫制曲、高溫堆積
B.2次投料，8次發(fā)酵，7次流酒
C.一年為一個(gè)生產(chǎn)周期
D.長(zhǎng)期陳釀，精心勾兌
A.清香型
B.醬香型
C.濃香型
D.米香型
A.清香型
B.醬香型
C.濃香型
D.米香型
E.其他香型
A.賦予啤酒香味和苦味
B.增進(jìn)啤酒泡沫持久力
C.啤酒發(fā)酵時(shí)添加
D.增加啤酒防腐能力
最新試題
下列哪些因素有利于雙乙酰的還原（）。
脫氧水溶解氧內(nèi)控值要求是多少？（）
麥汁中加入單寧能促進(jìn)蛋白質(zhì)的沉降，為提升蛋白絮凝效果，可多加一些單寧。
頭道麥汁過(guò)濾時(shí)間包含靜置、回流及頭道麥汁過(guò)濾時(shí)間。
為解決發(fā)酵過(guò)程中溢泡等因素造成的發(fā)酵液染菌問(wèn)題，一般一罐發(fā)酵液填裝量為發(fā)酵罐總?cè)莘e的（）
提高啤酒中的總高級(jí)醇的措施有（）。
以下哪些是形成硫化氫的條件（）
冷混濁的關(guān)鍵控制點(diǎn)有以下哪幾點(diǎn)：（）
生產(chǎn)工藝與硫化氫的關(guān)系，以下說(shuō)法正確的是（）
以下哪些是造成啤酒渾濁的物質(zhì)（）