問答題簡述果酒常見的危害。
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下列常用于柑橘綜合利用方法的有（）。
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下列不是鮮切果蔬的不良變化的是（）。
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速凍蓮藕需要護(hù)色，下列（）最適合可以作為護(hù)色液。
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“一次灌裝”法中，灌裝機(jī)與封蓋機(jī)組裝在一個底座上，減少灌裝到封蓋過程中CO2的損失。
題型：判斷題
下列干燥后果蔬性質(zhì)變化正確的是（）。
題型：多項選擇題
花青素在堿性環(huán)境呈現(xiàn)的顏色？（）
題型：單項選擇題
下列罐頭燙漂的意義正確的是（）。
題型：多項選擇題
糖制品加糖時配制的濃糖液濃度是（）。
題型：單項選擇題
濕腌法的特點是腌制不均勻，鹽水不可重復(fù)利用。
題型：判斷題
下列最適合用熱力去皮的有（）。
題型：單項選擇題