單項(xiàng)選擇題下列哪一項(xiàng)不是在營(yíng)養(yǎng)上有重要作用的單糖（）。
A.葡萄糖
B.果糖
C.半乳糖
D.麥芽糖
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1.單項(xiàng)選擇題一日三餐能量分配的比例中，早餐、中餐、晚餐分別為（）。
A.25%、50%、25%
B.30%、40%、30%
C.25%、40%、35%
D.40%、40%、20%
2.單項(xiàng)選擇題醬油在夏天會(huì)長(zhǎng)白醭，這是因?yàn)椋ǎ?/a>
A.空氣氧化作用
B.醬油中雜質(zhì)浮起
C.微生物繁殖的結(jié)果
D.以上都不是
3.單項(xiàng)選擇題用明火燒烤的時(shí)間越長(zhǎng)，食物表面所含的（）物質(zhì)就越多。
A.苯并芘
B.動(dòng)物膠
C.二秋水仙堿
D.生物堿
4.單項(xiàng)選擇題脫水或干燥所造成的維生素的損失也很大，脫水時(shí)最不穩(wěn)定的是（）。
A.維生素A
B.維生素C
C.維生素D
D.維生素E
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以下哪些是氟過(guò)量時(shí)的癥狀（）
題型：多項(xiàng)選擇題
含必需脂肪酸亞油酸超過(guò)50%的油脂有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
水果中因含有多種有機(jī)酸而具有酸味，有機(jī)酸中（）含量較多。
題型：多項(xiàng)選擇題
對(duì)老年人來(lái)說(shuō)，可選用（）等烹調(diào)方法，這樣烹調(diào)出來(lái)的食物清淡、酥爛，水分含量高，適合于老年人口腔咀嚼功能的下降、唾液分泌量減少及消化吸收功能退化的生理特點(diǎn)。
題型：多項(xiàng)選擇題
在日常生活當(dāng)中應(yīng)當(dāng)注意控制食鹽數(shù)量，已經(jīng)患有（）等疾病的患者應(yīng)當(dāng)選擇低鈉鹽，并注意調(diào)味清淡。
題型：多項(xiàng)選擇題
（）富含姜黃素，是姜黃素的主要食物來(lái)源。
題型：多項(xiàng)選擇題
光敏性的維生素有核黃素、維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素C、維生素K、維生素D，其中（）對(duì)光尤為敏感。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列食物中存在反式脂肪酸的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
大豆中的抗?fàn)I養(yǎng)因子如（）會(huì)使人體產(chǎn)生不適。
題型：多項(xiàng)選擇題
茶葉中嘌呤堿類主要有（）
題型：多項(xiàng)選擇題