單項(xiàng)選擇題乳制品中不溶性膳食纖維的測(cè)定中,中性洗滌劑溶液配制后要用()調(diào)節(jié)pH至6.9~7.1。

A.磷酸
B.冰乙酸
C.硼酸
D.鹽酸


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1.單項(xiàng)選擇題乳制品中不溶性膳食纖維不包括()

A.纖維素
B.木質(zhì)素
C.角質(zhì)
D.果膠

3.單項(xiàng)選擇題國(guó)標(biāo)中規(guī)定,生乳的非脂乳固體含量指標(biāo)應(yīng)不低于()

A.5.0g/100g
B.6.1g/100g
C.8.1g/100g
D.9.2g/100g

4.單項(xiàng)選擇題乳品中亞硝酸鹽與硝酸鹽測(cè)定的基本步驟是()

A.樣品除脂肪,用鍍銅鎘粒使亞硝酸鹽還原成硝酸鹽,測(cè)硝酸鹽含量
B.樣品除蛋白質(zhì),用鍍銅鎘粒使硝酸鹽還原成亞硝酸鹽,測(cè)亞硝酸鹽含量
C.樣品除蛋白質(zhì)、脂肪,用鍍銅鎘粒使亞硝酸鹽還原成硝酸鹽,測(cè)硝酸鹽含量
D.樣品除蛋白質(zhì)、脂肪,用鍍銅鎘粒使硝酸鹽還原成亞硝酸鹽,測(cè)亞硝酸鹽含量