單項選擇題下列關于辣椒的說法不正確的是（）.
A.是瓜茄類胡蘿卜素較高的蔬菜之一
B.抗壞血酸的含量較高
C.含有豐富的硒、鐵、鋅
D.含有豐富的碳水化合物
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1.單項選擇題山楂、蘋果等水果中所含膳食纖維主要為（）.
A.纖維素
B.半纖維素
C.木質素
D.果膠
2.單項選擇題大豆油中不飽和脂肪酸高達50%以上的是（）.
A.γ亞麻酸
B.α亞麻酸
C.亞油酸
D.花生四烯
3.單項選擇題大豆具有降低血脂作用是因為含有（）.
A.黃酮類
B.植物紅細胞凝集素
C.植酸
D.酚糖苷
4.單項選擇題菠菜等蔬菜中鈣、鐵不易吸收是由于含有一定量的（）.
A.植酸
B.鞣酸
C.草酸
D.磷酸
5.單項選擇題小麥胚中含量較多的維生素是（）.
A.硫胺素
B.核黃素
C.煙酸
D.維生素E