單項(xiàng)選擇題畜肉中含膽固醇最高的部分是（）.

A.肥肉
B.瘦肉
C.肝臟
D.腦


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1.單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于辣椒的說法不正確的是（）.

A.是瓜茄類胡蘿卜素較高的蔬菜之一
B.抗壞血酸的含量較高
C.含有豐富的硒、鐵、鋅
D.含有豐富的碳水化合物

2.單項(xiàng)選擇題山楂、蘋果等水果中所含膳食纖維主要為（）.

A.纖維素
B.半纖維素
C.木質(zhì)素
D.果膠

3.單項(xiàng)選擇題大豆油中不飽和脂肪酸高達(dá)50%以上的是（）.

A.γ亞麻酸
B.α亞麻酸
C.亞油酸
D.花生四烯

4.單項(xiàng)選擇題大豆具有降低血脂作用是因?yàn)楹校ǎ?

A.黃酮類
B.植物紅細(xì)胞凝集素
C.植酸
D.酚糖苷

5.單項(xiàng)選擇題菠菜等蔬菜中鈣、鐵不易吸收是由于含有一定量的（）.

A.植酸
B.鞣酸
C.草酸
D.磷酸