多項選擇題維生素D缺乏在人體的表現(xiàn)有（）.

A.嬰幼兒發(fā)生佝僂病
B.在青年人發(fā)生骨質(zhì)疏松癥
C.在兒童發(fā)生癩皮病
D.在成人發(fā)生骨質(zhì)軟化癥
E.在老年人發(fā)生痤瘡


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1.多項選擇題尼克酸缺乏的典型癥狀有（）.

A.暗適應能力下降
B.皮膚炎
C.神經(jīng)炎
D.腹瀉
E.癡呆

2.多項選擇題人體每日能量的來源是以下哪幾種營養(yǎng)素（）

A.碳水化合物
B.脂肪
C.蛋白質(zhì)
D.水
E.礦物質(zhì)

3.多項選擇題下列哪些烹飪方法會產(chǎn)生有毒物質(zhì)苯并（a）芘？（）

A.煙熏
B.燒烤
C.涼拌
D.蒸煮
E.油炸

4.多項選擇題下列哪些食物亞硝酸鹽含量較高？（）

A.新鮮果蔬
B.腐爛果蔬
C.霉變果蔬
D.腌制蔬菜
E.隔夜蔬菜

5.多項選擇題人體攝入鉛的來源有（）.

A.汽車尾氣
B.爆米花
C.鉛壺
D.油炸薯條
E.用報紙包裝的食品