醛類主要呈現(xiàn)的氣味是（）

麥芽制備時(shí)，浸麥最常用的方法是（）

傳統(tǒng)下面發(fā)酵的主發(fā)酵容器為（）

啤酒中雙乙酰的限值為（）

麥芽干燥的目的有（）

下面發(fā)酵啤酒發(fā)酵終了時(shí)的pH一般為（）

一般工業(yè)啤酒中酒花的投加量占麥汁總質(zhì)量的百分比是（）

麥芽使用時(shí)水分一般不超過(guò)（）

下面發(fā)酵啤酒的主酵下酒時(shí)，外觀發(fā)酵度與最終發(fā)酵度之差約為（）

麥汁煮沸過(guò)程中發(fā)生的變化正確的有（）