單項(xiàng)選擇題以下不是干燥常用的稱(chēng)量皿的是（）

A.玻璃稱(chēng)量皿
B.不銹鋼稱(chēng)量皿
C.表面皿
D.鋁質(zhì)稱(chēng)量皿


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1.單項(xiàng)選擇題濃稠態(tài)樣品在干燥之前加入精制海砂的目的是（）。

A、便于稱(chēng)量
B、氧化劑
C、機(jī)械支撐
D、催化劑

2.單項(xiàng)選擇題在95～105℃范圍，含其他揮發(fā)成分的食品，其水分測(cè)定不宜選擇的方法是（）

A、直接干燥法
B、蒸餾法
C、卡爾•費(fèi)休法
D.、減壓蒸餾法

3.單項(xiàng)選擇題測(cè)定樣品中的鈣可以采用的方法是（）。

A.高錳酸鉀法
B.酸堿滴定
C.灰化法
D.分光光度法

4.單項(xiàng)選擇題以下屬于蛋白質(zhì)快速測(cè)定方法的是（）。

A、染料結(jié)合法
B、紫外分光光法
C、凱氏定氮法
D、AB均對(duì)

5.單項(xiàng)選擇題關(guān)于凱氏定氮法描述不正確的是（）。

A、不會(huì)用到蛋白質(zhì)系數(shù)
B、樣品中的有機(jī)氮轉(zhuǎn)化為氨與硫酸結(jié)合成硫酸銨
C、加堿蒸餾，使氨蒸出
D、硼酸作為吸收劑