單項選擇題下列物質中屬于B族黃曲霉毒素的是（）
A、黃曲霉毒素G1
B、黃曲霉毒素B1
C、黃曲霉毒素G2
D、2-乙基G2
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1.單項選擇題蔗糖在酸性條件下水解生成（）
A.兩分子葡萄糖
B.兩分子果糖
C.一分子葡萄糖和一分子果糖
D.一分子葡萄糖和一分子半乳糖
2.單項選擇題用水提取水果中的糖分時，應調節(jié)樣液至（）。
A、酸性
B、中性
C、堿性
3.單項選擇題高錳酸鉀測定食品還原糖含量時，所用標定溶液是（）
A、菲林試劑
B、次甲基藍
C、葡萄糖
D、高錳酸鉀
4.單項選擇題用直接滴定法測定食品還原糖含量時，所用標定溶液是（）
A、菲林試劑
B、樣品
C、葡萄糖
D、酒石酸甲鈉
5.單項選擇題測定葡萄的總酸度時，其測定結果以（）來表示。
A、檸檬酸
B、蘋果酸
C、酒石酸