單項(xiàng)選擇題甲醇的俗稱(chēng)是（）
A.酒精
B.木精
C.醋酸
D.石炭酸
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1.單項(xiàng)選擇題斐林試劑與葡萄糖作用生成（）的Cu2O沉淀
A.藍(lán)色
B.黑色
C.紅色
D.黃色
2.單項(xiàng)選擇題黃曲霉毒素的簡(jiǎn)稱(chēng)是（）
A.HPLC
B.TLC
C.EDTA
D.AFT
3.多項(xiàng)選擇題下列屬于蒸餾酒的有（）。
A、啤酒
B、白蘭地
C、伏特加
D、玫瑰酒
4.單項(xiàng)選擇題茚三酮與仲胺生成有物質(zhì)的顏色是（）
A.橘紅色
B.藍(lán)色
C.紫色
D.黃色
5.單項(xiàng)選擇題汞的毒性大小順序正確的是（）
A.氯化亞汞＞氯化汞
B.無(wú)機(jī)汞＞汞蒸氣
C.汞蒸氣＞有機(jī)汞
D.無(wú)機(jī)汞＞有機(jī)汞
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測(cè)定脂肪的溶劑，其溶解脂肪能力強(qiáng)的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
直接干燥法測(cè)定水分的主要設(shè)備是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
動(dòng)物性食品理化檢驗(yàn)的流程包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
糖，味精等食品適合用下列哪種方法干燥？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
目前瘦肉精的檢測(cè)方法有哪些？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
凱氏定氮法實(shí)驗(yàn)中加入硫酸銅的目的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
干法灰化的步驟包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
濕法消解法的缺點(diǎn)有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
（）不是牛乳中主要的營(yíng)養(yǎng)成分。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
脂肪有游離態(tài)和結(jié)合態(tài)兩種存在形式，能被溶于乙醚提取的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題