單項(xiàng)選擇題味覺感受器就是（）
A.舌尖
B.味蕾
C.舌面
D.舌根
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1.單項(xiàng)選擇題下列不屬于對(duì)糖果糕點(diǎn)感官分析人員要求的一項(xiàng)是（）
A、身體健康
B、具超常敏感性
C、無明顯個(gè)人氣味
D、對(duì)產(chǎn)品無偏見
2.單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中是用以確定兩種同類產(chǎn)品之間是否存在感官差別的感官分析檢驗(yàn)方法。（）
A、差別檢驗(yàn)
B、三點(diǎn)檢驗(yàn)
C、二一三檢驗(yàn)
D、五中取二檢驗(yàn)
3.單項(xiàng)選擇題硫氰酸鹽光度法測(cè)樣品中鐵的含量時(shí)，加入（）試劑可防止三價(jià)鐵轉(zhuǎn)變?yōu)槎r(jià)鐵。
A、硫氰酸鉀
B、硫酸
C、過硫酸鉀
D、鹽酸羥胺
4.單項(xiàng)選擇題測(cè)定食品中含量時(shí)，一般不能用干法灰化法處理樣品（）
A、Pb
B、Cu
C、Zn
D、Hg
5.單項(xiàng)選擇題用DDTC-Na法測(cè)定銅的含量，加入什么可排除鐵的干擾（）
A、檸檬酸銨
B、氰化鉀
C、鹽酸羥胺
D、氫氧化鈉
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雙氧水做灰化助劑的優(yōu)點(diǎn)有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
肉類樣品的干法灰化完全判定標(biāo)準(zhǔn)為（）。
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還原糖含量測(cè)定時(shí)所用的甲液是（）
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糖，味精等食品適合用下列哪種方法干燥？（）
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干法灰化的步驟包括（）。
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動(dòng)物性食品理化檢驗(yàn)的流程包括（）
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凱氏定氮法實(shí)驗(yàn)中加入硫酸鉀的目的是（）
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食品中維生素主要是按照（）來分類的。
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還原糖含量測(cè)定時(shí)所用的乙液是（）
題型：多項(xiàng)選擇題