目前對人畜危害較大的獸藥及藥物飼料添加劑主要包括（）、（）、（）、（）和（）等藥物。

油脂酸敗的化學過程主要是（）

促使水解蛋白中形成氯丙醇的因素主要包括（）

簡述控制食品中農(nóng)藥和獸藥殘留量的措施.

食品的化學保藏法包括（）

放射性核素向水生生物體轉移的主要途徑有（）

氨基甲酸酯類農(nóng)藥的特點是（）

食品污染根據(jù)污染物的性質(zhì)可分為（），（）和（）3大類。

簡述預防金屬毒物污染食品及其對人體危害的一般措施.

對食品長期污染意義較大的放射性核素有（）