單項(xiàng)選擇題對(duì)于采購(gòu)次數(shù)頻繁、需每天進(jìn)貨的食品原料，應(yīng)當(dāng)選擇（）。

A.招標(biāo)競(jìng)價(jià)采購(gòu)
B.成本加價(jià)采購(gòu)
C.加盟合作采購(gòu)
D.公開(kāi)市場(chǎng)采購(gòu)


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1.單項(xiàng)選擇題餐飲企業(yè)采購(gòu)部門(mén)的主要工作任務(wù)是（）。

A.符合采購(gòu)規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)
B.提供優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)原料
C.嚴(yán)格入庫(kù)管理制度
D.儲(chǔ)備數(shù)量合適原料

2.單項(xiàng)選擇題布置安排餐飲活動(dòng)場(chǎng)地時(shí)，錯(cuò)誤的做法是（）。

A.安排員工面試
B.安排賓客路線
C.安排服務(wù)路線
D.安排現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)

3.單項(xiàng)選擇題當(dāng)今宴會(huì)預(yù)訂，信息交流方式多采用（）。

A.傳真
B.面洽
C.電話
D.網(wǎng)絡(luò)

5.單項(xiàng)選擇題餐飲企業(yè)對(duì)宴會(huì)團(tuán)體消費(fèi)打折的主要原因是（）。

A.宴會(huì)次數(shù)少
B.屬組合消費(fèi)
C.就餐人數(shù)多
D.檔次比較高