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食品分析與檢驗可以分為物理檢驗、()、儀器檢驗、感官檢驗。樣品的制備的目的是保證樣品均勻一致,使樣品其中任何部分都能代表被測物料的成分。
答案:
化學(xué)檢驗
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填空題
食品分析的一般程序包括采樣、制備、()、成分分析和數(shù)據(jù)記錄與處理。
答案:
預(yù)處理
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食品分析技術(shù)常采用的分析方法有:化學(xué)分析法、儀器分析法、()。
答案:
感官分析法
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