描述油脂的組成特點與營養(yǎng)價值正確的是（）

由半胱氨酸轉(zhuǎn)化而來的牛磺酸，在（）含量較高，更適合于嬰兒的腦發(fā)育。

（）均可減少礦物質(zhì)的損失。

茶葉中嘌呤堿類主要有（）

水果中因含有多種有機酸而具有酸味，有機酸中（）含量較多。

體內(nèi)水的排出有幾種形式（）

大豆異黃酮的生物學作用有（）

食材切成（）放置時，營養(yǎng)素通過刀的切口與空氣中的氧接觸的機會增多，氧化而破壞的程度也增高。

以下哪些是氟過量時的癥狀（）

維生素C的抗氧化作用具體表現(xiàn)在以下幾個方面（）