玻璃杯在使用時(shí)應(yīng)拿杯子的（）或（）。

為客人結(jié)帳時(shí)，服務(wù)員應(yīng)（）。

杯花折疊完成入杯時(shí)應(yīng)插入水杯的（）處為宜。

中宴擺臺時(shí)，通常菜單擺在正、副主人的右手邊，距離桌邊1．5CM。

斟茶一律從客人的右邊，按（）方向逐位進(jìn)行。

清潔餐具和杯具時(shí)應(yīng)準(zhǔn)備的物品有（）。

值臺服務(wù)員在填寫菜單時(shí)，應(yīng)動(dòng)介紹菜式特點(diǎn)，幫助賓客挑選本餐廳的特色菜，特別是廚師當(dāng)日推薦的（）菜、（）菜、（）菜。

在接受賓客點(diǎn)菜時(shí)，常常出現(xiàn)兩種情況，一種情況是（）；另一種情況是：（）。

客人使用信用卡結(jié)賬時(shí)，服務(wù)員應(yīng)查驗(yàn)信用卡的（）。

中餐宴會撤換骨碟（）的菜肴后，上名貴菜肴前一般要撤換骨碟。