杯花折疊完成入杯時應(yīng)插入水杯的（）處為宜。

多桌中餐宴會的上菜速度應(yīng)確保協(xié)調(diào)一致，即所有餐桌應(yīng)同時上菜。

擦洗餐具時最好擦洗的是餐具的（）。

為客人斟倒第一杯茶應(yīng)按“先（）后（），女士優(yōu)先”的順序用托盤斟。

餐巾花白鶴的頭部主要是用（）的手法完成的。

當(dāng)客人出示本店的“房卡”和房間鑰匙要求簽單時，服務(wù)員應(yīng)請客人在帳單上填寫（）。

通常10人位的中餐宴會臺面應(yīng)擺（）公用餐具。

清洗餐具時，將餐具浸入熱水后，應(yīng)注意將（）朝向外面。

客人在進(jìn)餐過程中，嘴里吐出了一塊湯匙的小瓷片，試分析發(fā)生的原因，并找到妥善的處理辦法？

瓷質(zhì)餐具在使用中可磨擦、磕碰。