在客人進(jìn)餐的過(guò)程中，在哪些情況下需要為客人提供小毛巾服務(wù)？（）

托盤時(shí)候的“三平”指的是（）。

在迎賓服務(wù)的過(guò)程中，若客人選擇零點(diǎn)餐，則服務(wù)員需帶上餐牌，一般按（）本/桌準(zhǔn)備。

中宴擺臺(tái)時(shí)，通常菜單擺在正、副主人的右手邊，距離桌邊1．5CM。

瓷質(zhì)餐具在使用中可磨擦、磕碰。

進(jìn)行工作臺(tái)物品擺放時(shí)，應(yīng)注意（）。

清潔餐具和杯具時(shí)應(yīng)準(zhǔn)備的物品有（）。

為托送方便，我們常使用小圓托盤斟酒和展示飲品。

中餐宴會(huì)桌椅布置的重要依據(jù)是（）。

葡萄酒開瓶后應(yīng)先向主人酒杯中斟（）杯的酒液供其品嘗并征求其意見后再斟酒。