單項(xiàng)選擇題肉、禽及水產(chǎn)類(lèi)罐頭開(kāi)罐前需在（）溫度的水浴中加熱使凝凍的湯汁融化。

A.（40±5）℃
B.（50±5）℃
C.（60±5）℃
D.（70±5）℃


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1.單項(xiàng)選擇題凈值量大于或等于1.5kg的罐頭，用直徑（）的圓篩。

A.100mm
B.200mm
C.300mm
D.400mm

2.單項(xiàng)選擇題凈值量小于1.5kg的罐頭，用直徑（）的圓篩。

A.100mm
B.200mm
C.300mm
D.400mm

4.單項(xiàng)選擇題下列對(duì)阿貝折射儀的描述正確的是（）

A.阿貝折射儀的棱鏡表面不可以用乙醇、乙醚、二甲苯等有機(jī)試劑擦拭
B.折射儀的D線(xiàn)光源是單色光，故由被測(cè)液及棱鏡射出的光線(xiàn)有色散現(xiàn)象
C.阿貝折射儀使用時(shí)，由于液層的折射率小于主棱鏡的折射率，光線(xiàn)由液層到主棱鏡相當(dāng)于光密介質(zhì)進(jìn)入光疏介質(zhì)
D.讀數(shù)時(shí)，應(yīng)將目鏡內(nèi)觀察到的明暗交界線(xiàn)調(diào)整到十字線(xiàn)交叉點(diǎn)中間，并記錄溫度