多項(xiàng)選擇題兒童少年處于身高和心理發(fā)育階段，對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素需求量較大，并需要合理營(yíng)養(yǎng)，合理膳食和平衡膳食。關(guān)于維生素下面哪些是正確的（）。

A.維生素是維持人體正常生理功能所必需的無機(jī)化合物
B.體內(nèi)合成很少或不能合成，必須從食物中攝取
C.膳食中某種維生素長(zhǎng)期缺乏或不足，可引起代謝紊亂和病理改變
D.熱能供應(yīng)量極少，主要作用是參與物質(zhì)代謝
E.膽汁分泌不足，會(huì)影響脂溶性維生素的吸收
F.新鮮蔬菜中含維生素C較多


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1.多項(xiàng)選擇題兒童少年處于身高和心理發(fā)育階段，對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素需求量較大，并需要合理營(yíng)養(yǎng)，合理膳食和平衡膳食。關(guān)于兒童少年合理營(yíng)養(yǎng)與平衡膳食，下面哪些是正確的（）。

A.平衡膳食指攝入食物品種，數(shù)量和質(zhì)量與兒童少年身體需要相平衡
B.在我國(guó)，糧食類飲食是熱能和蛋白質(zhì)的主要來源
C.不同糧食品種搭配食用可提高蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并調(diào)節(jié)機(jī)體酸堿平衡
D.蔬菜水果類富含纖維素和果膠，可適量攝入，未作供給量要求
E.應(yīng)合理烹調(diào)，盡量減少營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失

5.多項(xiàng)選擇題兒童少年處于身高和心理發(fā)育階段，對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素需求量較大，并需要合理營(yíng)養(yǎng)，合理膳食和平衡膳食。下面關(guān)于無機(jī)鹽對(duì)兒童身體影響的論述哪些是正確的（）。

A.無機(jī)鹽是人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)素
B.青春期對(duì)鈣需求量較大，而鈣的吸收率受多種因素影響，維生素A可促進(jìn)鈣的吸收
C.鋅在動(dòng)物性食物（除脂肪外）中含量較高
D.長(zhǎng)期邊緣性缺鋅對(duì)兒童身高的發(fā)育有較大影響
E.碘缺乏可導(dǎo)致兒童體格發(fā)育遲緩，但不會(huì)影響智力發(fā)育
F.各種海產(chǎn)品含碘量較多，應(yīng)鼓勵(lì)兒童多吃這類食物