單項(xiàng)選擇題關(guān)于篩檢試驗(yàn)，下列敘述不正確的是（）

A.篩檢試驗(yàn)不是診斷試驗(yàn)
B.篩檢的工作即是將健康人與患者和可疑患者區(qū)別開(kāi)來(lái)
C.篩檢試驗(yàn)要求簡(jiǎn)便易行、安全經(jīng)濟(jì)、可靠有效
D.篩檢的陽(yáng)性結(jié)果可直接確診患者
E.所篩檢的疾病的自然史應(yīng)該是清楚的


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1.單項(xiàng)選擇題現(xiàn)實(shí)生活中，評(píng)價(jià)一種食物最重要的經(jīng)濟(jì)因素應(yīng)該是（）

A.維生素
B.碳水化合物
C.脂肪
D.蛋白質(zhì)
E.功能性成分

2.多項(xiàng)選擇題谷胚的組成部分包括（）

A.盾片
B.胚芽
C.胚軸
D.胚乳
E.胚根

3.多項(xiàng)選擇題主要為感染型食物中毒的有（）

A.沙門(mén)氏菌食物中毒
B.金黃色葡萄球菌食物中毒
C.李斯特氏菌食物中毒
D.志賀氏菌食物中毒
E.肉毒梭菌食物中毒

4.單項(xiàng)選擇題下列哪種物質(zhì)不是由異戊二烯為單位構(gòu)成的？（）

A.類(lèi)胡蘿卜素
B.芥子油苷
C.單萜類(lèi)
D.植物固醇
E.輔酶Q

5.單項(xiàng)選擇題單不飽和脂肪酸的代表是（）

A.DHA
B.油酸
C.花生四烯酸
D.EPA
E.反式脂肪酸

6.多項(xiàng)選擇題蔬菜水果在采收后發(fā)生變化主要包括（）

A.水果的呼吸作用
B.蔬菜的春化作用
C.蔬菜的后熟作用
D.水果的后熟作用
E.水果的自溶作用

7.單項(xiàng)選擇題維生素D良好的食物來(lái)源是（）

A.蛋黃
B.蝦皮
C.奶類(lèi)
D.瘦肉
E.蔬菜

8.單項(xiàng)選擇題不飽和脂肪酸在對(duì)膽固醇和HDL的作用中，有益于人體健康方面由低到高為（）

A.油酸、亞油酸、n-3系脂肪酸
B.亞油酸、油酸、n-3系脂肪酸
C.油酸、n-3系脂肪酸、亞油酸
D.亞油酸、n-3系脂肪酸、油酸
E.n-3系脂肪酸、亞油酸、油酸

9.多項(xiàng)選擇題糧豆類(lèi)食品較常見(jiàn)的污染真菌有（）

A.曲霉
B.青霉
C.毛霉
D.根霉
E.鐮刀菌

10.多項(xiàng)選擇題食用油脂常見(jiàn)的衛(wèi)生學(xué)評(píng)價(jià)指標(biāo)有（）

A.酸價(jià)
B.過(guò)氧化值
C.羰基價(jià)
D.丙二醛
E.巴比妥酸