單項選擇題某村村民經常在村旁的柏油路上曬糧食，這種情況很容易造成糧食受到下列哪種污染物的污染（）
A.雜環(huán)胺
B.二噁英
C.氯丙醇
D.BA.P
E.丙烯酰胺
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1.單項選擇題有一批熟牛肉，經檢驗發(fā)現(xiàn)細菌總數(shù)明顯超標，說明這批肉品（）
A.清潔狀態(tài)尚可
B.耐保藏期限將縮短
C.已經發(fā)生腐敗變質
D.可能受到糞便污染
E.可能受到致病菌的污染
2.單項選擇題品從生產、加工、貯存、運輸、銷售、烹調直至餐桌的各個環(huán)節(jié)，都有可能受到某些有毒有害物質污染，下列選項中哪一項不是上述環(huán)節(jié)中的污染物（）
A.二甲基亞硝胺
B.多環(huán)芳烴
C.河豚毒素
D.黃曲霉素
E.大腸桿菌
3.單項選擇題味精除了有增味作用外，還具有一定的（）
A.防腐作用
B.抗氧化作用
C.護色作用
D.營養(yǎng)作用
E.催化作用
4.單項選擇題下列天然香料中抗氧化活性最強的是（）
A.桂皮
B.大料
C.花椒
D.桂丁
E.草果藥
5.單項選擇題應用生物技術獲得的色素是（）
A.胭脂紅
B.甜菜紅
C.辣椒紅素
D.新紅
E.紅曲米
最新試題
某些品種具有一定雌激素活性的農藥是（）
題型：單項選擇題
某市有關部門對該市市售蔬菜農藥殘留情況進行調查，結果發(fā)現(xiàn)不僅殘留率高，而且還檢出國家禁止在蔬菜、水果上使用的農藥種類，這種農藥是（）
題型：單項選擇題
我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》中食品添加劑分類的數(shù)目為（）
題型：單項選擇題
下列屬于防腐劑的是（）
題型：單項選擇題
鐮刀菌毒素同黃曲霉毒素一樣被看作是自然發(fā)生的最危險的食品污染物，目前已發(fā)現(xiàn)有十幾種，其毒性和對糧食的污染各有其特點下列屬于單端孢霉烯族化合物的霉菌毒素是（）
題型：單項選擇題
當前社會上存在濫用硫磺熏蒸饅頭現(xiàn)象，這種做法不僅可引起SO2殘留量過高，還可導致饅頭中營養(yǎng)成分的破壞，被破壞的營養(yǎng)成分主要是（）
題型：單項選擇題
某油脂加工廠，近百噸花生因保存不當，發(fā)生了輕度霉變，為了避免花生油中黃曲霉毒素超過國家標準，應采用什么有效措施去除毒素（）
題型：單項選擇題
發(fā)生與B（a）P關系較密切的人類腫瘤是（）
題型：單項選擇題
下列天然香料中抗氧化活性最強的是（）
題型：單項選擇題
參與體內正常脂肪代謝的是（）
題型：單項選擇題