單項(xiàng)選擇題西餐服務(wù)中上水果前應(yīng)撤去所有的餐用具，除了（）。
A.酒杯
B.黃油碟
C.面包盤
D.點(diǎn)心盤
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1.單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于送客離開，說法不對(duì)的是（）。
A.客人準(zhǔn)備起身離開時(shí)，主動(dòng)為客人拉椅
B.衣帽間服務(wù)員根據(jù)客人指認(rèn)，及時(shí)準(zhǔn)確地將衣帽遞給客人
C.遇到雨天，要為沒帶傘的客人打傘
D.如餐廳正門有車道，迎賓員要幫助客人叫出租車，目送客人坐車離開
2.單項(xiàng)選擇題中式烹調(diào)方法中，速度快，原料形狀較小，營養(yǎng)成分流失少的烹調(diào)方法是（）。
A.炒
B.炸
C.煮
D.烹
3.單項(xiàng)選擇題組成餐飲服務(wù)的三要素指設(shè)備設(shè)施、實(shí)物產(chǎn)品和（）。
A.勞務(wù)服務(wù)
B.主題場(chǎng)地
C.特定時(shí)間
D.員工隊(duì)伍
4.單項(xiàng)選擇題下列不是烏龍茶的是（）。
A.鐵觀音
B.武夷巖茶
C.鳳凰水仙
D.六安瓜片
5.單項(xiàng)選擇題蒸餾酒因其酒精含量高，通常開瓶使用后可以存放，不會(huì)變質(zhì)的時(shí)間至少是（）。
A.1年以上
B.3年以上
C.5年以上
D.6年以上
最新試題
餐廳在應(yīng)對(duì)節(jié)假日高峰時(shí)，應(yīng)如何提升服務(wù)效率（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
餐廳在員工招聘和培訓(xùn)方面應(yīng)關(guān)注哪些方面（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
如何有效管理餐廳的能源消耗，實(shí)現(xiàn)節(jié)能減排（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
廚房的能源和水資源管理中，節(jié)能減排的措施有哪些（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在餐廳的衛(wèi)生管理中，哪些環(huán)節(jié)需要特別關(guān)注（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在餐廳的營銷策略中，如何運(yùn)用社交媒體進(jìn)行品牌推廣（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
廚房管理中，提升菜品質(zhì)量的策略有哪些（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在廚房的衛(wèi)生管理中，以下哪項(xiàng)不是必要的措施（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在廚房的食品安全培訓(xùn)中，如何提升員工的食品安全意識(shí)（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在餐廳管理中，如何培養(yǎng)員工的團(tuán)隊(duì)合作精神（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題