食材是指可食用、可直接或加工后用于制作主食、菜肴、小吃等各種食物的（）

以下屬于食材范疇的有（）

最早受到西方飲食文化影響是淮揚(yáng)菜。

精于制湯是魯菜特點(diǎn)之一。

需要復(fù)式發(fā)酵的酒包括（）

以下哪種食物不是重陽(yáng)節(jié)的飲食文化食俗？（）

冬至的飲食文化豐富多樣。如餃子、湯圓、赤豆粥等。

袖珍蔬菜指由各種作物的種子生成細(xì)芽以供使用的蔬菜。

下列關(guān)于酒精比重計(jì)的說(shuō)法正確的是（）

白蘭地是蒸餾酒，經(jīng)過(guò)單式發(fā)酵而成。