單項選擇題引起毒素型中毒且所產(chǎn)毒素耐熱的菌是（）
A.沙門菌
B.葡萄球菌
C.副溶血性弧菌
D.肉毒梭菌
E.椰毒假單胞菌
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1.單項選擇題以家庭自制發(fā)酵品及罐頭食品為污染對象的菌為（）
A.沙門菌
B.葡萄球菌
C.副溶血性弧菌
D.肉毒梭菌
E.椰毒假單胞菌
2.單項選擇題可引發(fā)臨床上貧血、神經(jīng)衰弱、神經(jīng)炎癥狀的重金屬是（）
A.汞
B.鎘
C.鉛
D.砷
E.鋇
3.單項選擇題可以引起腦和神經(jīng)系統(tǒng)損傷的重金屬是（）
A.汞
B.鎘
C.鉛
D.砷
E.鋇
4.單項選擇題上述哪種重金屬中毒能引起骨質疏松（）
A.汞
B.鎘
C.鉛
D.砷
E.鋇
5.單項選擇題在HACCP體系中起到確定食品中的有害污染物及其有關影響因素作用的是（）
A.危害分析
B.確定關鍵控制點
C.制訂控制措施
D.監(jiān)測控制效果
E.驗證和補充完善