單項選擇題含維生素B最少的是（）
A.豬肉
B.谷類
C.動物內(nèi)臟
D.牛肉
E.乳類
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1.單項選擇題長期缺乏蔬菜、水果，出現(xiàn)牙齦腫脹、出血、萎縮等癥狀可能是由于（）
A.維生素E缺乏
B.葉酸缺乏
C.核黃素中毒
D.維生素C缺乏
E.維生素A不足
2.單項選擇題不能用于抗壞血酸營養(yǎng)狀況評價的是（）
A.血漿維生素C濃度
B.白細(xì)胞維生素C濃度
C.負(fù)荷試驗
D.空腹尿中維生素C和肌酐含量測定
E.血清或紅細(xì)胞抗壞血酸水平測定
3.單項選擇題維生素D的主要排泄途徑為（）
A.汗液
B.尿液
C.膽汁
D.唾液
E.皮膚
4.單項選擇題可用于硫胺素機(jī)體營養(yǎng)狀況評價的是（）
A.紅細(xì)胞轉(zhuǎn)酮醇酶活力系數(shù)
B.紅細(xì)胞谷胱甘肽還原酶活性系數(shù)
C.脫氧尿嘧啶抑制試驗
D.紅細(xì)胞溶血試驗
E.相對劑量反應(yīng)試驗
5.單項選擇題維生素C含量最少的是（）
A.柑、橘、橙、柚
B.棗
C.辣椒、韭菜
D.獼猴桃
E.蘋果、梨
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