單項(xiàng)選擇題“你為什么不喜歡這個(gè)膳食控制計(jì)劃”屬于營(yíng)養(yǎng)信息交流的哪種提問(wèn)技巧（）

A.試探型問(wèn)題
B.索究型問(wèn)題
C.傾向型問(wèn)題
D.開(kāi)放型問(wèn)題
E.封閉型問(wèn)題


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1.單項(xiàng)選擇題利用大豆糖類作為功能性食品原料的成分是（）

A.葡萄糖
B.果糖
C.乳糖
D.半乳糖
E.大豆低聚糖

2.單項(xiàng)選擇題下列哪項(xiàng)不是測(cè)定食物中營(yíng)養(yǎng)素種類和含量的方法（）

A.化學(xué)分析法
B.物理分析法
C.儀器分析法
D.微生物分析法
E.酶分析法

3.單項(xiàng)選擇題機(jī)體鐵缺乏分為三個(gè)階段，其中表現(xiàn)為血紅蛋白和血細(xì)胞比容下降的階段是（）

A.鐵減少期
B.貧血期
C.紅細(xì)胞生成缺鐵期
D.第一階段
E.第二階段

4.單項(xiàng)選擇題魚(yú)類食物中，含量相對(duì)較少的氨基酸是（）

A.谷氨酸
B.色氨酸
C.天冬氨酸
D.半胱氨酸
E.亮氨酸

5.單項(xiàng)選擇題魚(yú)類礦物質(zhì)含量大致為（）

A.5％
B.10％～15％
C.15％～20％
D.1％～2％
E.3％～4％