單項選擇題對于航空航天人員，蛋白質代謝的主要改變是（）
A.分解代謝增強
B.分解代謝減弱
C.合成代謝增強
D.正氮平衡
E.合成代謝不變
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1.單項選擇題下列膳食或營養(yǎng)素均對放射損傷有一定的防護作用，除了（）
A.高蛋白膳食
B.高脂肪膳食
C.大豆及豆制品
D.維生素C、維生素B1和葉酸
E.不飽和脂肪酸
2.單項選擇題“你為什么不喜歡這個膳食控制計劃”屬于營養(yǎng)信息交流的哪種提問技巧（）
A.試探型問題
B.索究型問題
C.傾向型問題
D.開放型問題
E.封閉型問題
3.單項選擇題利用大豆糖類作為功能性食品原料的成分是（）
A.葡萄糖
B.果糖
C.乳糖
D.半乳糖
E.大豆低聚糖
4.單項選擇題下列哪項不是測定食物中營養(yǎng)素種類和含量的方法（）
A.化學分析法
B.物理分析法
C.儀器分析法
D.微生物分析法
E.酶分析法
5.單項選擇題機體鐵缺乏分為三個階段，其中表現(xiàn)為血紅蛋白和血細胞比容下降的階段是（）
A.鐵減少期
B.貧血期
C.紅細胞生成缺鐵期
D.第一階段
E.第二階段