鹽酸萘乙二胺法快速檢測肉制品中的亞硝酸鹽，應(yīng)在（）條件下進行顯色反應(yīng)。

食用油中總極性物質(zhì)測定時，取樣后樣品放在（）加熱。

食品快速檢測中使用的標準物質(zhì)純度一般≥（）

在煎炸過程中，由于食用油在高溫環(huán)境和水分作用下連續(xù)反復使用，將發(fā)生一系列反應(yīng)，生成（）等化合物，這些化合物比甘油三酸脂分子極性大，被稱為極性組分。

肉類水分速測儀使用中，應(yīng)避免（）的物質(zhì)接觸。

以下對食品快速檢測技術(shù)描述錯誤的是（）

含硼酸的待測液顯色吹干物，應(yīng)選用（）溶解。

配制茚三酮試液需用（）溶解。

下列哪類化學比色法不是采用與標準色卡比較得出結(jié)果的（）

按照檢測場地分類食品快速檢測技術(shù)可劃分為哪幾類（）