單項選擇題引起過敏性變形桿菌食物中毒的細菌是()。

A.奇異形桿菌
B.摩根氏變形桿菌
C.普通變形桿菌
D.雷極變形桿菌
E.蠟樣芽胞桿菌


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1.單項選擇題我國規(guī)定硝酸鹽與亞硝酸鹽用于自制品不得超過()。

A.0.3g/kg
B.0.03g/kg
C.3mg/kg
D.0.3mg/kg
E.0.03mg/kg

2.單項選擇題下列關(guān)于大腸菌群敘述錯誤的是()。

A.能在37℃、24小時內(nèi)發(fā)酵乳糖產(chǎn)酸產(chǎn)氣
B.革蘭陰性桿菌
C.均來自人和溫血動物的腸道
D.形成芽胞
E.需氧或兼性厭氧菌

3.單項選擇題可能為人體內(nèi)合成亞硝胺的重要場所的是()。

A.口腔
B.食道
C.胃
D.小腸
E.大腸

4.單項選擇題霉菌產(chǎn)毒的條件是水分、濕度、溫度、氧氣量和等()。

A.土壤
B.基質(zhì)
C.毒素的存在
D.地理位置
E.通風性

5.單項選擇題下列()不是用來評價油脂酸敗的指標是。

A.酸價
B.過氧化值
C.羰基價
D.丙二醛
E.苯并A.芘

最新試題

檢查沙門氏菌中毒,確證診斷必須要達到以下何要求()。

題型:單項選擇題

通過調(diào)查,該飲品公司的行為違反了《食品安全法》第八十四、八十五條的規(guī)定,應(yīng)做出的處罰有()。

題型:多項選擇題

調(diào)查時主要應(yīng)該關(guān)注()。

題型:多項選擇題

依照衛(wèi)生行政處罰法的要求,對該公司可進行的行政處罰有()。

題型:多項選擇題

發(fā)生中毒和以下哪些因素有關(guān)()。

題型:多項選擇題

進行食物污染調(diào)查時,被污染食品調(diào)查要包括的內(nèi)容有哪些()。

題型:多項選擇題

調(diào)查者給肉毒中毒病例下了定義:確診病例為在1月5日至15日間出現(xiàn)癥狀,血清或糞便標本檢測出肉毒毒素或肉毒桿菌的早班司機。疑似病例的定義為在此期間出現(xiàn)急性腦神經(jīng)功能紊亂(例如視力模糊、復視、眼瞼下垂、吞咽困難)的早班司機。對照組為同一線路的沒有肉毒中毒急性神經(jīng)癥狀的所有早班司機。調(diào)查者設(shè)計、制定了流行病學調(diào)查的標準問卷。若此問卷由被調(diào)查者自行填寫,則應(yīng)重點注意的問題有()。

題型:多項選擇題

因食物導致的肉毒中毒危害很大,這些受污染的食物可能引起其他人生病,因此由食物導致的肉毒中毒個案,可能是一場疾病大爆發(fā)的先兆。若可能還有其他病例,應(yīng)立即著手調(diào)查的內(nèi)容包括()。

題型:多項選擇題

造成和發(fā)生該類中毒的原因可能有哪些()。

題型:多項選擇題

與病例和其他司機的面談形成了爆發(fā)假設(shè)。同一公交線路的早班司機在終點站餐廳用餐是病例唯一共同的暴露因素。同一線路的下午班和晚班的司機沒有發(fā)生肉毒中毒,他們通常不在終點站餐廳用餐。調(diào)查者假定爆發(fā)局限于早班司機,起因為1月3日至7日之間在特定公交線路終點站餐廳進食。適用于本案驗證假設(shè)的調(diào)查方法有()。

題型:單項選擇題