單項選擇題谷類食品中保留哪部分易引起食物變質(zhì)（）
A.胚乳
B.皮層
C.吸收層
D.胚
E.糊粉層
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1.單項選擇題胚乳中含量最高的營養(yǎng)成分是（）
A.脂肪
B.無機(jī)鹽
C.蛋白質(zhì)
D.維生素
E.碳水化合物
2.單項選擇題谷皮中不含（）
A.淀粉
B.脂肪
C.無機(jī)鹽
D.灰分
E.纖維素
3.單項選擇題谷粒中含硫胺素最高的部位是（）
A.淀粉細(xì)胞
B.胚軸
C.谷皮
D.胚乳
E.糊粉層
4.單項選擇題增加小麥出粉率，何種營養(yǎng)素的損失尤為明顯（）
A.碳水化合物
B.脂肪
C.水分
D.無機(jī)鹽
E.B族維生素
5.單項選擇題谷物是膳食中何種維生素的重要來源（）
A.維生素A
B.B族維生素
C.維生素C
D.維生素D
E.維生素E
最新試題
預(yù)防該現(xiàn)象再次發(fā)生的原則是（）
題型：單項選擇題
其中毒機(jī)制為（）
題型：單項選擇題
副溶血性弧菌食物中毒的好發(fā)食品為（）
題型：單項選擇題
物理性"胖聽"應(yīng)（）
題型：單項選擇題
長期食用精白米面又缺少多種副食品易發(fā)生（）
題型：單項選擇題
你認(rèn)為該女性患者最可能缺乏的是（）
題型：單項選擇題
生物性"胖聽"應(yīng)（）
題型：單項選擇題
考慮其發(fā)病原因為（）
題型：單項選擇題
葡萄球菌腸毒素食物中毒的好發(fā)食品為（）
題型：單項選擇題
食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中表示商品質(zhì)量規(guī)格指標(biāo)有（）
題型：單項選擇題