單項(xiàng)選擇題公共營(yíng)養(yǎng)是研究（）

A.機(jī)體營(yíng)養(yǎng)規(guī)律以及改善措施的科學(xué)
B.如何適應(yīng)自然環(huán)境來(lái)解決人類(lèi)營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題的理論、實(shí)踐和方法
C.如何適應(yīng)自然環(huán)境來(lái)解決人類(lèi)食物安全問(wèn)題的理論、實(shí)踐和方法
D.如何適應(yīng)現(xiàn)實(shí)社會(huì)生活來(lái)解決人類(lèi)營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題的理論、實(shí)踐和方法
E.如何適應(yīng)現(xiàn)實(shí)社會(huì)生活來(lái)解決人類(lèi)食物營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題的理論、實(shí)踐和方法


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1.單項(xiàng)選擇題去除黃曲霉毒素的理想方式是（）

A.加熱處理
B.堿處理
C.酸處理
D.水洗
E.水中浸泡

2.單項(xiàng)選擇題可能產(chǎn)生有害污染物的保藏方式是（）

A.輻照保藏法
B.微波殺菌法
C.高溫滅菌法
D.發(fā)酵法
E.熏制法

3.單項(xiàng)選擇題可以殺滅芽胞型細(xì)菌的方法是（）

A.高溫滅菌法
B.巴氏消毒法
C.煮沸法
D.冷凍保藏法
E.脫水保藏法

4.單項(xiàng)選擇題下列污染物中可抑制膽堿酯酶的是（）

A.黃曲霉毒素
B.氨基甲酸酯類(lèi)
C.擬除蟲(chóng)菊酯類(lèi)
D.有機(jī)氯
E.單端孢霉烯族化合物

5.單項(xiàng)選擇題與黃曲霉毒素直接相關(guān)的癌癥是（）

A.肝癌
B.腎癌
C.大腸癌
D.肺癌
E.胃癌