單項(xiàng)選擇題為糖尿病患者制作月餅時(shí)，為了滿足加工工藝和病人對(duì)口感的需求，可選擇的甜味劑為（）
A.乳糖
B.麥芽糖
C.木糖醇
D.海藻糖
E.果糖
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1.單項(xiàng)選擇題按照中國(guó)居民膳食指南的建議，某家庭4口人，其全家人每天食鹽的適宜攝入量總計(jì)是多少克（）
A.6
B.12
C.18
D.24
E.30
2.單項(xiàng)選擇題大量流行病學(xué)研究表明，膳食脂類的攝入量與動(dòng)脈粥樣硬化密切相關(guān)，在動(dòng)脈粥樣硬化的營(yíng)養(yǎng)防治原則中，關(guān)于脂類攝入量的敘述，下列錯(cuò)誤的是（）
A.控制總脂肪的攝入量
B.適當(dāng)增加單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的攝入量
C.限制飽和脂肪酸的攝入量
D.限制膽固醇的攝入量
E.限制磷脂的攝入量
3.單項(xiàng)選擇題肥胖治療原則是達(dá)到能量負(fù)平衡，促進(jìn)脂肪分解，下列關(guān)于控制成年肥胖者總能量攝入的敘述中，錯(cuò)誤的是（）
A.能量攝入控制在1000kcal／d左右
B.每日食物總攝入量控制在300g以內(nèi)
C.少吃肥肉和葷油
D.脂肪供能占總能量的10％
E.多吃含纖維豐富的食物
4.單項(xiàng)選擇題高血壓者應(yīng)限制攝入的元素是（）
A.鉀
B.鈣
C.鎂
D.鈉
E.鐵
5.單項(xiàng)選擇題75歲老者，蛋白質(zhì)提供能量為總能量的14％，脂肪為25％，飽和脂肪酸為15％，膽固醇攝入量為250mg，該老人應(yīng)該減少哪種營(yíng)養(yǎng)素的攝入量（）
A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.精制糖
D.膽固醇
E.飽和脂肪酸
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葡萄球菌在生長(zhǎng)過(guò)程中能夠產(chǎn)生的毒素有（）
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