單項(xiàng)選擇題廣式點(diǎn)心是指（）流域及南部沿海地區(qū)的點(diǎn)心。
A.長(zhǎng)江
B.西江
C.東江
D.珠江
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1.單項(xiàng)選擇題《中華人民共和國(guó)食品安全法》正式實(shí)施時(shí)間是（）。
A.1999年6月1日
B.2000年6月1日
C.2005年6月1日
D.2009年6月1日
2.單項(xiàng)選擇題食用未煮熟透的四季豆會(huì)出現(xiàn)頭暈、惡心嘔吐、腹痛和腹瀉等食物中毒現(xiàn)象，是由未煮熟的四季豆含有（）而引起的。
A.皂甙和胰蛋白酶抑制物
B.秋水仙堿
C.龍葵素
D.亞硝酸鹽
3.單項(xiàng)選擇題人體缺乏（）時(shí)，會(huì)導(dǎo)致成人骨質(zhì)疏松。
A.鐵
B.碘
C.鋅
D.鈣
4.單項(xiàng)選擇題面點(diǎn)生產(chǎn)中使用的器具一般用（）制成。
A.薄鋼板和不銹鋼
B.不銹鋼和鋁板
C.不銹鋼和鍍鋅鐵皮
D.薄鋼板和鋁板
5.單項(xiàng)選擇題下列原料中能夠調(diào)節(jié)人體酸堿平衡的是（）。
A.大豆
B.甘薯
C.玉米
D.小米
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中式面點(diǎn)中，“褡褳火燒”的形狀像（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中式面點(diǎn)中，“豌豆黃”的主要原料是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作糖火燒時(shí)，紅糖需要（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中式面點(diǎn)中，“芝麻餅”的表面通常會(huì)（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種是制作粽子時(shí)讓粽子更緊實(shí)的方法（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作包子皮時(shí)，搟皮的要領(lǐng)是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中式面點(diǎn)中，“千層油糕”的特點(diǎn)是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中式面點(diǎn)中，“豌豆包”的豌豆需要（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種是制作油條時(shí)判斷油溫合適的方法（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作燒麥時(shí)，糯米需要（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題