單項(xiàng)選擇題能反映一家餐廳的接待能力，既是餐飲部賴以生存的基礎(chǔ)，也是餐飲05勞務(wù)服務(wù)之依托的是（）。
A.菜肴
B.服務(wù)人員
C.廚師
D.設(shè)備設(shè)施
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1.單項(xiàng)選擇題直接關(guān)系著客人滿意度，又是餐飲業(yè)提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)基本點(diǎn)的是（）。
A.職業(yè)道德
B.禮節(jié)禮貌
C.安全衛(wèi)生
D.服務(wù)技能
2.單項(xiàng)選擇題在餐飲部組織機(jī)構(gòu)中，負(fù)責(zé)洗滌餐具、用具，清潔垃圾，以及其他后勤保障工作的部門是（）。
A.其他
B.餐廳
C.管事部
D.宴會部
3.單項(xiàng)選擇題飯店規(guī)模的劃分依據(jù)是飯店擁有客房的數(shù)量，按照國際上通行的標(biāo)準(zhǔn)，中型飯店的客房數(shù)應(yīng)為（）。
A.其他0-200間
B.200-300間
C.300-600間
D.600-800間
4.單項(xiàng)選擇題餐廳里負(fù)責(zé)主持召開餐前會、傳達(dá)上級指示，做餐前的最后檢查，并在餐后做出總結(jié)的是（）。
A.餐飲部經(jīng)理
B.餐廳經(jīng)理
C.餐廳領(lǐng)班
D.迎賓員
5.單項(xiàng)選擇題確定餐飲部各成員之間、所屬部門之間相互關(guān)系的結(jié)構(gòu)稱之為（）。
A.餐飲部組織理念
B.餐飲部組織系統(tǒng)
C.餐飲部組織制度
D.餐飲部組織機(jī)構(gòu)
最新試題
持產(chǎn)品導(dǎo)向觀念的經(jīng)營者在行動上會表現(xiàn)為（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
一般招聘可采用以下幾種方式：超員招聘、缺員招聘和等員招聘。下列適合采用缺員招聘模式的職位有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
控制餐飲成本的手段有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
飯店應(yīng)采取應(yīng)急處置措施應(yīng)對飯店突發(fā)事件，因?yàn)轱埖晖话l(fā)事件具有以下特點(diǎn)（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
工作臺主要用于存放開餐服務(wù)所需的各種服務(wù)用品，選用工作臺的依據(jù)是餐廳服務(wù)方式和所提供的菜單，以及（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
屬于餐飲部內(nèi)勤工作職責(zé)有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
屬于迎賓員工作職責(zé)的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
屬于餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
餐飲部的不安全因素主要來自主觀、客觀兩個方面，其中，主觀表現(xiàn)為（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
餐飲安全管理的目的就是消除不安全因素，保障員工的人身安全和企業(yè)的財產(chǎn)不受損失。餐飲部的不安全因素主要來自（）。
題型：多項(xiàng)選擇題