單項(xiàng)選擇題含鈣豐富的食物除外（）。

A.雞蛋
B.奶與奶制品
C.小蝦皮
D.豆及豆制品
E.海帶


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1.單項(xiàng)選擇題硒在人體組織與器官中含量相對最高的為（）。

A.肝臟
B.腎臟
C.胰臟
D.脂肪
E.血液

2.單項(xiàng)選擇題臨床上使用青霉胺可誘發(fā)缺乏的營養(yǎng)素是（）。

A.維生素C
B.亞油酸
C.鋅
D.必需氨基酸
E.膽固醇

3.單項(xiàng)選擇題粗略反映最近期、近期、遠(yuǎn)期、較遠(yuǎn)期膳食硒攝入情況的指標(biāo)分別為（）。

A.血小板硒、紅細(xì)胞硒、血漿硒、發(fā)硒
B.紅細(xì)胞硒、血小板硒、血漿硒、發(fā)硒
C.紅細(xì)胞硒、血漿硒、血小板硒、發(fā)硒
D.血小板硒、血漿硒、紅細(xì)胞硒、發(fā)硒
E.血小板硒、紅細(xì)胞硒、發(fā)硒、血漿硒

4.單項(xiàng)選擇題最重要的儲鐵化合物有（）。

A.血鐵黃素
B.鐵蛋白
C.肌紅蛋白
D.A+C
E.A+B

5.單項(xiàng)選擇題常量元素是指礦物質(zhì)在人體內(nèi)含量大于（）。

A.0.1％
B.0.01％
C.0.001％
D.0.0001％
E.1.0％