多項選擇題餐廳中，選用何種布件要考慮（）。
A.客人的類型
B.餐廳的環(huán)境氣氛
C.布件的耐用率
D.清洗的難易程度
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1.多項選擇題餐飲部是飯店組織機構中的重要組成部分，其職能有（）。
A.掌握市場需求，合理制定菜單
B.進行餐飲創(chuàng)新，創(chuàng)造經(jīng)營特色
C.加強餐飲推銷，增加營業(yè)收入
D.控制餐飲成本，提高盈利水平
2.多項選擇題餐飲部的不安全因素主要來自主觀、客觀兩個方面，其中，主觀表現(xiàn)為（）。
A.餐飲部本身工作環(huán)境較差
B.餐飲部設備、器具繁雜
C.餐飲部員工思想上麻痹
D.餐飲部管理混亂
3.多項選擇題在餐飲部招聘員工時，負責對應聘者進行面試、口試以及專業(yè)測試的是（）。
A.飯店人事部
B.餐飲部負責人
C.客房部負責人
D.飯店總經(jīng)理
4.多項選擇題員工素養(yǎng)在很大程度上反映了飯店管理水平所達到的整體高度，員工素養(yǎng)的建設與實施得益于飯店的（）。
A.企業(yè)文化
B.關愛文化
C.規(guī)章制度
D.培訓體系
5.多項選擇題餐飲區(qū)域功能布局要求（）。
A.位置恰當
B.分割合理
C.流線清晰
D.設施齊全
最新試題
屬于迎賓員工作職責的是（）。
題型：多項選擇題
餐廳服務形式異彩紛呈，因根據(jù)客人需要提供對應服務，飯店餐廳常見的服務形式有（）。
題型：多項選擇題
餐飲安全管理的任務包括實施安全監(jiān)督和檢查機制，以確保餐飲設備設施的正確運行，避免事故發(fā)生。餐飲部為使客人的心理感到安全應該做到（）。
題型：多項選擇題
廚房油煙的成分非常復雜，毒性大，常用的廚房油煙處理方法主要有（）。
題型：多項選擇題
餐廳家具必須根據(jù)餐廳的經(jīng)營特點和裝潢格調(diào)進行選擇。餐廳家具主要指（）。
題型：多項選擇題
一般招聘可采用以下幾種方式：超員招聘、缺員招聘和等員招聘。下列適合采用缺員招聘模式的職位有（）。
題型：多項選擇題
客用設備設施也稱前臺設備設施，如餐廳、酒吧的各種設備設施等，要求做到（）。
題型：多項選擇題
屬于管事部領班工作職責的是（）。
題型：多項選擇題
工作臺主要用于存放開餐服務所需的各種服務用品，選用工作臺的依據(jù)是餐廳服務方式和所提供的菜單，以及（）。
題型：多項選擇題
餐廳是通過出售菜肴、酒水及相關服務來滿足客人飲食需求的場所，它必須具備必要的條件和要求，包括（）。
題型：多項選擇題