多項(xiàng)選擇題發(fā)酵酒是指用制造原料直接放入容器中加入酵母發(fā)酵而釀制成的酒液。下列不屬于發(fā)酵酒的是()。
A.葡萄酒
B.味美思酒
C.水果酒
D.比特酒
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1.單項(xiàng)選擇題利口酒采用兌飲法品飲時(shí),先將利口酒倒入平底杯中,再加滿蘇打水或礦泉水即可,其中利口酒數(shù)量約為杯子容量的()。
A.40%
B.45%
C.50%
D.60%
2.單項(xiàng)選擇題啤酒花又稱蛇麻花,是一種生產(chǎn)啤酒的重要輔料,下列不屬于啤酒花作用的是()。
A.使啤酒具有特殊的香味和苦味
B.使啤酒泡沫更加豐富
C.延長啤酒保質(zhì)期
D.有利澄清啤酒
3.單項(xiàng)選擇題白酒在酒液入口腔后,香氣立即充滿口腔,這是白酒香味中的()。
A.溢香
B.噴香
C.聞香
D.留香
4.單項(xiàng)選擇題下列有自動(dòng)稀釋果汁作用的設(shè)備是()。
A.電動(dòng)攪拌機(jī)
B.果汁機(jī)
C.榨汁機(jī)
D.奶昔攪拌機(jī)
5.單項(xiàng)選擇題下列甜食酒中既可純飲,也可佐餐的酒是()。
A.雪利酒
B.波特酒
C.瑪?shù)吕?br />
D.瑪薩拉
最新試題
酒會(huì)營業(yè)中的工作正確的是()。
題型:多項(xiàng)選擇題
在服務(wù)時(shí)使用標(biāo)準(zhǔn)化酒杯可簡化容量控制工作,一般高檔酒吧可能需要()種不同類型和不同大小的酒杯。
題型:單項(xiàng)選擇題
酒杯與工具的清潔與消毒要按照規(guī)程做,但是沒有使用過的酒杯就不需要每天重新消毒了。
題型:判斷題
雞尾酒的銷售一般采用的銷售方式是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
采購原料的()是保證成品質(zhì)量的前提條件。
題型:單項(xiàng)選擇題
甜型葡萄酒、干型葡萄酒以及香檳酒的貯存溫度要求一致。
題型:判斷題
瓶裝啤酒存放時(shí)必須注意堆放的高度,一般不超過()。
題型:單項(xiàng)選擇題
調(diào)酒員布置吧臺(tái)時(shí)錯(cuò)誤的做法是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
客人預(yù)訂酒會(huì)后,應(yīng)根據(jù)酒會(huì)的性質(zhì)和每人消費(fèi)額來進(jìn)行預(yù)算,分解費(fèi)用。
題型:判斷題
符合下列()條件的啤酒感官鑒定為良質(zhì)啤酒。
題型:多項(xiàng)選擇題