多項選擇題開胃酒，也稱餐前酒，是餐前飲用的酒品，常見品種有（）。
A.味美思酒
B.茴香酒
C.比特酒
D.波特酒
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1.多項選擇題西餐服務(wù)，強(qiáng)調(diào)酒水與菜品的搭配。西餐的湯類一般不用酒，但也可以配（）。
A.白蘭地
B.利口酒
C.雪利酒
D.瑪?shù)吕?/p>
2.多項選擇題下列無需陳釀即可出售的酒有（）。
A.伏特加
B.朗姆酒
C.金酒
D.特基拉酒
3.多項選擇題發(fā)酵酒是指用制造原料直接放入容器中加入酵母發(fā)酵而釀制成的酒液。下列不屬于發(fā)酵酒的是（）。
A.葡萄酒
B.味美思酒
C.水果酒
D.比特酒
4.單項選擇題利口酒采用兌飲法品飲時，先將利口酒倒入平底杯中，再加滿蘇打水或礦泉水即可，其中利口酒數(shù)量約為杯子容量的（）。
A.40%
B.45%
C.50%
D.60%
5.單項選擇題啤酒花又稱蛇麻花，是一種生產(chǎn)啤酒的重要輔料，下列不屬于啤酒花作用的是（）。
A.使啤酒具有特殊的香味和苦味
B.使啤酒泡沫更加豐富
C.延長啤酒保質(zhì)期
D.有利澄清啤酒
最新試題
酒會營業(yè)中的工作正確的是（）。
題型：多項選擇題
酒吧清潔時先用濕毛巾擦后，再用清潔劑噴在表面擦抹，至污跡完全消失為止。
題型：判斷題
使用標(biāo)準(zhǔn)化酒杯可簡化容量控制工作，一般低檔酒吧可能只需要4~5種不同類型和不同大小的酒杯。
題型：判斷題
酒會的酒水成本率在高檔酒吧可以確定在（）之間。
題型：單項選擇題
雞尾酒的銷售一般采用的銷售方式是（）。
題型：單項選擇題
計量消費酒會既不限制時間，也不限定酒水品種，只根據(jù)客人的需要而定。
題型：判斷題
量酒杯又叫（），是酒吧常用器具之一。
題型：單項選擇題
從根本上控制酒水的發(fā)放量，必須以制度的形式確定酒水發(fā)放的（）。
題型：單項選擇題
混合飲料的標(biāo)準(zhǔn)成本是標(biāo)準(zhǔn)配方中每一種成分的（）。
題型：單項選擇題
下列關(guān)于酒會成本的預(yù)算與核算正確的是（）。
題型：多項選擇題