單項選擇題維生素C含量比較高的食物是（）。
A.豆類食物
B.糧谷
C.禽類
D.魚類
E.蔬菜和水果
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1.單項選擇題影響鈣、鋅、鎂等金屬吸收的主要因素是大豆中的（）。
A.大豆磷脂
B.B族維生素
C.優(yōu)質蛋白質
D.不飽和脂肪酸
E.植酸
2.單項選擇題麥淀粉中植物蛋白質的含量是（）。
A.0.4％
B.1.0％
C.1.5％
D.3.4％
E.3.9％
3.單項選擇題牛奶中碳水化合物主要是（）。
A.蔗糖
B.葡萄糖
C.麥芽糖
D.乳糖
E.纖維
4.單項選擇題每100mL人乳的平均能量為（）。
A.50kcal
B.90kcal
C.130kcal
D.70kcal
E.110kcal
5.單項選擇題菌藻類食物具有（）。
A.抗腫瘤作用
B.抗病毒作用
C.還原作用
D.抗菌作用
E.抗氧化作用