單項(xiàng)選擇題下列食物中蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值最高的是（）。
A.谷類
B.肉類
C.蛋類
D.奶類
E.魚(yú)類
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1.單項(xiàng)選擇題動(dòng)物性食物包括肉類、蛋類和乳類等，主要為人體提供的物質(zhì)不包括（）。
A.蛋白質(zhì)
B.脂類
C.礦物質(zhì)
D.碳水化合物
E.脂溶性維生素
2.單項(xiàng)選擇題生食蘿卜有助于消化，是由于含有（）。
A.淀粉酶
B.麥芽糖酶
C.凝乳酶
D.乳糖酶
E.氧化酶
3.單項(xiàng)選擇題不宜生吃鮮蛋是因?yàn)樯扒逯泻校ǎ?/a>
A.紅細(xì)胞凝血素
B.異黃銅
C.抗生物素蛋白
D.硫胺素酶
E.膽固醇
4.單項(xiàng)選擇題（）是人體能量的主要食物來(lái)源。
A.谷類
B.肉類
C.奶類
D.蛋類
E.果蔬
5.單項(xiàng)選擇題谷類中蛋白質(zhì)含量范圍是（）。
A.25%～35%
B.7.5%～15%
C.15%～25%
D.2%～5%
E.35%～45%
最新試題
屬于不溶性纖維的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
主要含淀粉、是膳食中熱能、B族維生素的主要來(lái)源，也是蛋白質(zhì)和膳食纖維的重要來(lái)源（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
牛奶中主要的蛋白質(zhì)是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在結(jié)腸由細(xì)菌分解膳食纖維可產(chǎn)生（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
米面蛋白中含量較低的氨基酸是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、維生素B和鈣、鐵等無(wú)機(jī)鹽和微量元素（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
生物價(jià)是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
人乳中主要的蛋白質(zhì)是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
谷類含脂肪、蛋白質(zhì)和B族維生素豐富的部分是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
奶與奶制品相對(duì)其他食物含較多的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題