單項選擇題在西餐廳、咖啡廳中十分流行的一種服務方式是（）。
A.法式服務
B.俄式服務
C.英式服務
D.美式服務
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1.單項選擇題中餐熱菜上整條魚時，傳統(tǒng)的禮貌習慣是（）
A、“魚不獻腹”
B、“魚不獻脊”
C、頭部對正主位
D、頭部向左
2.單項選擇題目前我國面點可分為京式、廣式和（），它們都體現(xiàn)了當?shù)鬲毺氐娘L格。
A.蘇式
B.閩式
C.浙式
D.粵式
3.單項選擇題某餐飲企業(yè)在營業(yè)淡季時，推出鱸魚1元/條，以吸引客人前來消費，這種稱為（）。
A.滲透定價策略
B.撇油定價策略
C.虧損招徠策略
D.特價招徠策略
4.單項選擇題《旅游飯店星級的劃分與評定》（GB/T14308-2010）中規(guī)定送餐菜單上送餐菜式品種不少于（）種。
A.8
B.9
C.10
D.7
5.單項選擇題《旅游飯店星級的劃分與評定》（GB/T14308-2010）中規(guī)定出菜口與餐區(qū)的傳菜距離一般不超過（）米。
A.30M
B.40M
C.35M
D.45M