單項選擇題在我國肉毒梭菌中毒發(fā)病率最高的地區(qū)是（）。

A.山東
B.湖北
C.上海
D.新疆
E.廣西


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1.單項選擇題下列哪項屬于常見污染食品的霉菌（）。

A.鐮刀菌屬
B.假單胞菌屬
C.芽胞梭菌屬
D.弧菌屬
E.嗜鹽球菌屬

2.單項選擇題河豚魚毒素含量最高的部位是（）。

A.魚肉
B.卵巢
C.眼睛
D.魚皮
E.魚鰓

3.單項選擇題下列關(guān)于雜環(huán)胺化合物表述不正確的是（）。

A.通過改變不良烹調(diào)方式來預(yù)防
B.高溫烹調(diào)魚、肉類過程中容易產(chǎn)生
C.有很強的致突變性
D.致癌靶器官為胃
E.可通過增加蔬菜、水果攝入量來預(yù)防其危害

5.單項選擇題關(guān)于赤霉病麥?zhǔn)澄镏卸镜拿枋觯铝心捻検钦_的（）。

A.由鐮刀菌感染麥子所致
B.患者形似醉酒，俗稱“醉谷病”
C.毒素對熱穩(wěn)定，一般的加熱不被破壞
D.用堿處理后不能完全破壞毒素
E.以上都是