單項選擇題可能產(chǎn)生有害污染物的保藏方式是()。
A.輻照保藏法
B.微波殺菌法
C.高溫滅菌法
D.發(fā)酵法
E.熏制法
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1.單項選擇題關于沙門菌表述正確的是()。
A.革蘭陽性菌
B.較耐熱
C.被污染食品無感官性狀變化
D.最適宜生長溫度為37℃
E.耐高滲
2.單項選擇題能引起“醉酒癥狀”的是()。
A.砷中毒
B.鋅中毒
C.亞硝酸鹽中毒
D.赤霉病麥中毒
E.毒蕈中毒
3.單項選擇題下面關于食品良好生產(chǎn)規(guī)范英文縮寫正確的是()。
A.GDP
B.GMP
C.CCP
D.GCP
E.CMP
4.單項選擇題關于食物中毒預防措施表述錯誤的是()。
A.防止食品在加工、儲運過程中被污染
B.防止病原體繁殖而產(chǎn)生毒素
C.殺滅病原體或破壞毒素
D.嚴格執(zhí)行衛(wèi)生法規(guī)
E.剩飯可通過加熱來預防葡萄球菌中毒
5.單項選擇題下列關于食品添加劑表述錯誤的是()。
A.抗氧化劑可用于延緩油脂酸敗
B.漂白劑可使有色物質退色
C.天然色素較合成色素安全性高
D.護色劑可改善肉制品色澤
E.防腐劑可以殺滅致病微生物
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建議輕體力勞動的孕婦每日蛋白質攝入量應為()。
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具有防治動脈粥樣硬化作用的是()。
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