包時酒會的特點是客人只能在固定時間內參加酒會，時間一到不再供應酒水。

長飲又稱消遣性飲料，容量大，酒精含量低。

酒吧清潔時先用濕毛巾擦后，再用清潔劑噴在表面擦抹，至污跡完全消失為止。

在酒水發(fā)放的管理中，（）是酒水原料發(fā)放的把關人。

酒會確定酒水成本率時還要考慮租用場地的大小情況、（）等。

酒杯與工具的清潔與消毒要按照規(guī)程做，但是沒有使用過的酒杯就不需要每天重新消毒了。

不同酒水在不同季節(jié)的需求是變化的，一般在夏季（）的需求量較大。

調酒員布置吧臺時錯誤的做法是（）。

雞尾酒的銷售一般采用的銷售方式是（）。

每杯混合飲料的成本一般高于純酒。