單項選擇題關于腫瘤患者蛋白質代謝異常，說法錯誤的是（）。

A.內源性氮的丟失首先表現(xiàn)在骨骼肌的蛋白質耗竭
B.總體蛋白質更新率下降
C.肝內蛋白質合成率增加
D.肌肉蛋白質合成率下降
E.肌肉蛋白質持續(xù)性分解


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1.單項選擇題防癌膳食建議，每天紅肉所提供的能量占總攝入能量的（）。

A.50％以下
B.40％以下
C.30％以下
D.20％以下
E.10％以下

2.單項選擇題以下關于營養(yǎng)素與胃癌的關系說法不正確的是（）。

A.維生素C通過清除氧自由基起抗胃癌作用
B.蛋白質攝入過高或過低均會促進胃癌腫瘤的生長
C.高淀粉膳食無促進胃癌作用
D.脂肪的攝入量與胃癌的死亡率呈負相關
E.土壤和水中的鎳含量與胃癌死亡率呈正相關

3.單項選擇題晚期食管癌患者食管完全阻塞時，宜選用（）。

A.流質膳食
B.增加食管下端括約肌壓力的食物，如牛奶
C.用中鏈脂肪酸代替部分長鏈脂肪酸
D.腸外營養(yǎng)
E.軟食或要素膳食

4.單項選擇題中式鹽腌魚可以使其發(fā)生的危險性增加的是（）。

A.乳腺癌
B.胃癌
C.鼻咽癌
D.肝癌
E.結腸癌

5.單項選擇題終末致癌物是指無需在體內活化就有致癌作用的一類致癌物，以下幾種致癌物中，哪一種是終末致癌物（）。

A.N-亞硝酰胺
B.黃曲霉毒素
C.多環(huán)芳烴類化合物
D.N-亞硝胺
E.雜環(huán)胺類化合物

7.單項選擇題食物中的黃曲霉素B1含量與下列腫瘤的發(fā)病率有直接關系的是（）。

A.胃癌
B.乳腺癌
C.腸癌
D.白血病
E.原發(fā)性肝癌

8.單項選擇題下列哪種碳水化合物具有明顯防癌、抗癌作用（）。

A.棉子糖
B.麥芽糖
C.果膠
D.果糖
E.水蘇糖

9.單項選擇題目前認為可能對胃癌有預防作用的維生素是（）。

A.維生素B1
B.維生素B2
C.維生素C
D.維生素D
E.維生素K

10.單項選擇題黃曲霉毒素可以使其發(fā)生的危險性特異性增加的是（）。

A.乳腺癌
B.胃癌
C.鼻咽癌
D.肝癌
E.結腸癌