單項選擇題電熱恒溫干燥箱使用時，放入（）有爆炸危險。
A、過氧化苯甲酰（面粉增白劑）
B、NaHCO3
C、CaCl2
D、Na2CO3
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1.單項選擇題配制菌落總數(shù)測定中所用磷酸鹽緩沖溶液貯存液時，應(yīng)稱取34.0g的磷酸二氫鉀溶于蒸餾水中，調(diào)整pH為（）定容至1000mL。
A、6.8
B、7.0
C、7.2
D、8.2
2.單項選擇題電位滴定法測過酒中總酸的步驟，開始時滴定速度可稍快，當(dāng)樣液（）后放慢滴定速度，每次加半滴直至終點。
A、pH=8.0
B、pH=8.5
C、pH=10.0
D、pH=3.0
3.單項選擇題將35g葡萄糖溶于65g水中，其中葡萄糖的質(zhì)量分數(shù)為（）。
A、0.5833
B、1.8571
C、0.35
D、0.30
4.單項選擇題機械天平（電光分析天平）讀數(shù)時，小數(shù)點后一、二位應(yīng)讀（）對應(yīng)的數(shù)值。
A、砝碼
B、圈碼
C、微分標(biāo)尺
D、砝碼+圈碼
5.單項選擇題白酒品酒室要求光線充足、柔和、適宜，溫度20~25℃，濕度約為（）。
A、30%
B、40%
C、50%
D、60%
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蒸餾法測定食品中水分含量所使用的有機溶劑，必須具備的條件為（）。
題型：多項選擇題
測定維生素A和維生素E含量皂化處理樣品時，加入抗壞血酸的作用是（）。
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索氏抽提法測定食品中的脂肪，優(yōu)點是（）
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雙氧水做灰化助劑的優(yōu)點有（）
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管式石墨爐原子化器由（）組成。
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食品中維生素主要是按照（）來分類的。
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