冷渾濁與永久性渾濁都是蛋白質(zhì)與多酚物質(zhì)作用形成的，其中冷渾濁中蛋白質(zhì)與多酚物質(zhì)形成共價鍵，而永久性渾濁中蛋白質(zhì)與多酚物質(zhì)形成氫鍵。

發(fā)酵液中含有較多的葡萄糖時，酵母不分解麥芽糖及麥芽三糖。

以下哪項控制點pH的控制范圍最窄（）

啤酒中蛋白質(zhì)與多酚通過共價鍵，現(xiàn)場的渾濁為永久渾濁。

提高啤酒中的總高級醇的措施有（）。

對工藝要求項目的檢測/檢查，判定結(jié)果正確的是（）

DMS的前體物質(zhì)包含：（）

冷混濁的關(guān)鍵控制點有以下哪幾點：（）

二甲基硫簡稱DMS。

草酸鈣鑒定方法有哪幾種？（）