在酵母代謝過程中，硫化氫的產(chǎn)率與酵母代謝活性成反比，酵母生長率越高，硫化氫的產(chǎn)率越低。

麥汁中加入單寧能促進蛋白質(zhì)的沉降，為提升蛋白絮凝效果，可多加一些單寧。

麥汁澄清度（沉淀槽熱麥汁）的標準值為（）

常見的非生物渾濁的表現(xiàn)形式有哪些？（）

啤酒酵母可以直接發(fā)酵的可發(fā)酵性糖有（）。

以下哪些是造成啤酒渾濁的物質(zhì)（）

冷渾濁與永久性渾濁都是蛋白質(zhì)與多酚物質(zhì)作用形成的，其中冷渾濁中蛋白質(zhì)與多酚物質(zhì)形成共價鍵，而永久性渾濁中蛋白質(zhì)與多酚物質(zhì)形成氫鍵。

以下哪項控制點pH的控制范圍最窄（）

DMS的前體物質(zhì)包含：（）

洗糟水的總堿度應≤（）mg/L。